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    来源: | 作者:www580285com | 发布时间: 2019-09-12 | 673 次浏览 | 分享到:


    泉州元宵圆

    “正月十五吃元宵”,在泉州,元宵圆称为“上元圆”,是传统节日元宵节的主要吃食。元宵圆历史悠久,自古以来承载着人们的美好愿景,象征着合家团圆,吃元宵圆意味新的一年合家幸福、万事如意。 不仅如此,元宵圆甜润可口,外皮细腻,口感适中,香味宜人, 是泉州很有名气的风味小吃。









    元宵圆的制作过程可以说是“敲”出来、“滚”出来的。首先将糯米泡水后磨细,制成糯米粉;再将白糖、花生,冬瓜糖、芝麻、合拌匀,放入特制的工具中敲打成圆形馅料, 这样馅料就很结实, 不会破散;将做好的馅料沾水放进盛糯米粉的圆盆内翻滚,反复多次,滚成均匀的元宵圆的外皮, 元宵圆就制成了。煮时将水烧开后放入元宵圆,火不宜过旺, 待元宵圆浮上水面,稍过一会儿即可捞出。圆圆滚滚、外表白如玉的元宵圆就可吃了